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¿Qué Alimentos Puedes Comer Después de Una Manga Gástrica Y Cuáles No?

Una de las preocupaciones más grandes que pueden tener un futuro paciente bariátricos es el tipo de dieta debe llevar después de la cirugía y cuáles son los alimentos puede consumir y cuáles no.

En este artículo encontrarás qué alimentos son los más adecuados para la dieta de un paciencia de manga gástrica y cuáles son las fases o etapas que se dan en este proceso.

¿Por Qué Cambia Tu Dieta Después de una Manga Gástrica?

Todas las cirugías bariátricas requerirán de una dieta y cada una tiene características especiales que hacen que las recomendaciones alimenticias cambien de un procedimiento a otro.

En la cirugía de manga gástrica o gastrectomía vertical o sleeve, el estómago pasa de tener un tamaño total de 100 % a un tamaño reducido de 15 %. Esto hace que te sientas satisfecho con pequeñas cantidades de comida.

El inicio de la dieta es difícil porque es muy estricta. Debes seleccionar algunos alimentos líquidos e ir incorporando otros poco a poco, hasta lograr que tu organismo se adapte a las nuevas condiciones.

 

Característica de la Cirugía de Manga Gástrica que Influye en la Dieta que Debes Llevar

Esta operación reduce el estómago de manera considerable (es una cirugía mayor) y se denomina en manga porque el estómago después de la operación toma la forma de una manga o tubo.

A través de este procedimiento tu estómago es operado (reconstruido), prácticamente el médico te fabrica uno nuevo.

Hay heridas que deben cicatrizar y esta es la razón principal por la que deberás apegarte totalmente al inicio a la dieta estrictamente líquida.

Cualquier desviación en la dieta puede traerte problemas de salud y derivar en complicaciones graves. Por ejemplo, que se abra la línea de grapas y se presente una fuga del contenido gástrico.

Tu estómago recién operado está muy vulnerable y debe ser tratado como un bebé prematuro.

Debes cuidar todos los detalles, siendo muy delicado(a) al inducir lentamente a tu nuevo estómago a retomar sus funciones habituales, (a digerir y transformar los alimentos).

La dieta irá cambiando a medida que pases de una fase a otra. El tiempo de cada fase dependerá de la velocidad de recuperación de cada paciente; sin embargo, existe un tiempo estándar.

La dieta estricta es solo al principio, mientras tu estomago se recupera y tú te adaptas a él.

Después de cumplir todas las fases, podrás llevar una alimentación más agradable para tu paladar, siempre y cuando sea saludable y respetes que serán porciones pequeñas.

Esta condición de porciones pequeñas sí es de por vida. La razón de esto es porque esta cirugía es irreversible.

Tu estómago nunca más volverá a tener el tamaño inicial, pero si lo fuerzas comiendo en exceso, con el tiempo podría estirarse un 10%. Esto no debería pasar, no es recomendable.

 

Comerás Menos Pero Más Frecuente Con la Dieta de la Manga Gástrica

Es posible que tu médico te indique una dieta previa a la operación con la finalidad de optimizar tu salud y adecuarte a la dieta que tendrás posterior a la cirugía, y así el cambio no sea tan brusco.

Después de la cirugía no solamente se reducirá tu estómago y hará que no puedas comer en exceso, también tu apetito estará disminuido debido a que se producirá menor cantidad de la hormona llamada ghrelina, la responsable de que sintamos hambre.

Comer en exceso no será necesario ni apetecible para ti. Lo que sí deberás hacer es merendar entre comidas. Comerás menos, pero más frecuente que antes.

¿En qué Consiste la Dieta después de la manga gástrica?

En principio te tengo que decir que está diseñada para ayudarte en tu recuperación y a la transición a un nuevo estilo de alimentación completamente sano.

La dieta consiste, en líneas generales, en comer las porciones adecuadas y con una mayor frecuencia. Esta dieta se divide en cuatro fases o etapas que te explico a continuación:

Fase 1:

Esta etapa inicia a las 24 horas siguientes de la operación y durará una semana aproximadamente, dependiendo de su evolución. Esto puede variar de paciente a paciente.

Esta es la etapa más crítica. Las suturas están frescas y no deberás forzar el estómago.

Deberás consumir solo líquidos claros (preferiblemente transparentes) y agua. Estos líquidos no deben ser muy espesos para que no se acumulen en el estómago.

La hidratación es importante para acelerar el proceso de curación y minimizar los síntomas que pudieran presentarse (náuseas y vómitos).

Estar una semana consumiendo puro líquido parece un desafío muy difícil de cumplir, pero estarás convaleciente y no tendrás el mismo apetito voraz que tenías antes de la cirugía.

Algunos pacientes refieren no sentir hambre durante los primeros días de operado.

En Esta Fase Líquida no Podrás Consumir

  • Bebidas con cafeína (té o café)
  • Bebidas azucaradas ( jugos de frutas)
  • Bebidas carbonatadas, (refrescos gaseosos)
  • Sodas

Lo que sí Puedes Beber

Líquidos claros sin azúcar

  • Gelatinas suaves (derretir en la boca)
  • Hielo en trozos (derretir en la boca)
  • Caldos
  • Café descafeinado (diluido, tipo guarapo)
  • Helados de agua sin azúcar (no cremosos)
  • Aguas saborizadas
  • Tés de hierbas
  • Tomar ocho vasos de agua por día. Es posible beberlos si lo haces tomando pequeños sorbos durante todo el día. Ten presente el pequeño tamaño de tu estómago y a la inflamación de este.

Fase 2

Esta fase comienza al terminar la primera semana de la primera fase y dura una o dos semana, aproximadamente, según sea el caso.

La fase dos se caracteriza por la incorporación del consumo de proteínas en polvo, sin azúcar agregada a los alimentos líquidos.

Se incorporan líquidos más densos y espesos ricos en proteínas.

En esta etapa es posible que ya sienta hambre nuevamente.

En la Etapa 2 se Debe Evitar el Consumo de:

  • Comidas azucaradas
  • Alimentos con poco o ningún valor nutricional
  • Alimentos altos en grasa (por ejemplo, yogur de leche entera)
  • Comidas muy espesas (sopas de verduras)

¿Qué Puedes Consumir en la Etapa 2?

  • Sopas muy finas
  • Pudín
  • Helados sin azúcar
  • Jugos diluidos
  • Fideos muy suaves en sopas
  • Yogur sin grasa y sin azúcar
  • Puré de manzana sin azúcar y diluido en agua

A la tercera semana se pueden ir incorporando alimentos más espesos, pero sin azúcar ni grasas. Por ejemplo:

  • Yogurt griego
  • Avena
  • Puré de batatas
  • Pollo o atún en puré
  • Compotas sin azúcar
  • Batidos y purés con poca o nada de azúcar
  • Huevos revueltos
  • Pescados blancos en puré

En esta etapa debes consumir entre 60 y 80 gramos de proteínas por día, manteniéndolo para el resto de las fases. Por ello, la proteína será la porción principal de tus comidas.

El tamaño de las porciones no será mayor a la de ½ taza de líquidos, esto quiere decir que deberás comer frecuentemente en pequeñas cantidades.

Fase 3

La transición a la fase 3 debe incluir la adición de alimentos blandos ricos en nutrientes. Se debe continuar con la ingesta de 60 a 80 gramos de proteínas al día y mantenerse bien hidratados.

En la Etapa 3 Debes Evitar:

  • Comidas con azúcar
  • Pan
  • Piel y semillas de vegetales y frutas
  • Alimentos ricos en grasa (mantequilla, mayonesa, aceites)
  • Vegetales duros o crudos
  • Pasta blanca y arroz

Alimentos que sí Puedes Consumir en la Fase 3:

  • Carne magra
  • Pescado blando
  • Queso bajo en grasa
  • Huevos (revueltos, cocidos o sancochados)
  • Verduras blandas
  • Sopas con verduras blandas

Consume un batido de proteína diario (por ejemplo, suplementos de proteínas del suero de la leche en polvo).

Fase 4:

Esta etapa es muy importante. Aquí habrá la transición de alimentos blandos a sólidos.

La fase cuatro comienza en la quinta semana después de la cirugía. Continuarás bebiendo un batido de proteínas y te aseguraras de consumir entre 60 a 80 gramos de proteínas por día.

La hidratación seguirá siendo un factor importante. Debes dejar de beber agua 30 minutos antes de las comidas y no ligues alimentos sólidos con agua; esto es perjudicial para tu estómago, ya que generará demasiada presión en él.

En esta fase se podrán incorporar las vitaminas bariátricas diarias que te recetará tu médico.

La dieta se resumirá en tres comidas pequeñas y dos refrigerios pequeños por día. Las porciones de cada comida deberán caber en la palma de tu mano.

Es importante masticar muy bien tus alimentos (entre 20 a 30 veces cada bocado) y comer despacio. Esta práctica debes hacerla un hábito. Te ayudará a sentirte saciado, calmar tu ansiedad y cuidar tu cirugía.

Se Debe Evitar en la Etapa 4:

  • Alimentos azucarados
  • Alimentos procesados bajos en fibra
  • Bebidas con bajo potencial nutricional
  • Pan y granos
  • Dulces y postres
  • Aceites o frituras
  • Bebidas gaseosas
  • Comidas con alto grado calórico

 Lo que Puedes Consumir en la Fase 4:

  • Alimentos ricos en proteínas
  • Queso bajo en grasa
  • Pescado
  • Carnes magras
  • Vegetales
  • Frutas en pequeñas cantidades

Para concluir, te voy a dejarte unos consejos que debes tener presente:

  • Al principio de la cirugía de la manga gástrica bajarás lentamente de peso. Luego de uno a dos años, lograrás alcanzar un peso adecuado y saludable para tu estatura.
  • Es importante que el médico te indique cuándo es el momento ideal para comenzar con una rutina diaria de ejercicios. Esto te ayudará a bajar de peso y a mejorar su salud.
  • Recuerda cumplir estrictamente cada fase de la dieta.
  • En las primeras cuatro semanas, evita cualquier alimento irritante (cítricos, salsa de tomate, pimienta, refrescos, cerveza, entre otros) para impedir o minimizar síntomas como reflujo y acidez.
  • Recuerda mantenerte bien hidratado tu cuerpo.

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